Лук-шалот очистить и нарезать мелкими кубиками. Молодые луковицы и зеленый лук промыть под струей воды и обсушить. Затем весь лук нарезать тонкими кольцами.
Сливочное масло распустить в кастрюле за 1—1,5 мин при полной мощности. Лук-шалот, репчатый и зеленый лук обжаривать в масле до прозрачности 2,5—3 мин при мощности 100%, при этом один раз перемешать.
|
|
|
Суп по своей сути является универсальным блюдом: он может состоять из различных компонентов, может быть горячим или холодным, содержит столь необходимую организму жидкость и имеет также сытную составляющую в виде овощей, круп или мяса.
|
На 4 порции:
сок и кожура 1 лимона
150 г филе пикши
150 г филе красного окуня
морская соль
1 луковица
750 г рыбных голов
200 г сельдерея
3 рассыпчатые картофелины (около 150 г)
1 лавровый лист
|
|
|
На 4 порции:
• 1 кг филе лосося
• 8 больших листьев мангольда (листовой свеклы)
• морская соль
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 2 ст. ложки молотого миндаля
|
|
|
|
|
|
Рецепты
