Суп по своей сути является универсальным блюдом: он может состоять из различных компонентов, может быть горячим или холодным, содержит столь необходимую организму жидкость и имеет также сытную составляющую в виде овощей, круп или мяса.

Суп просто необходим тем, у кого есть проблемы с желудком, так как это блюдо стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, активизирует обмен веществ, восстанавливая баланс жидкости. Особенно если это овощной суп на курином бульоне. Куриный суп обладает противовоспалительным действием, помогает при простуде и благоприятно влияет на состояние кровеносных сосудов. Детям полезно кушать суп потому, что он развивает у них ферментативную систему.

Супы могут быть самым подходящим вариантом для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы. Безусловно, разговор идет об овощных супах, в которых содержится минимум калорий. Однако суп – не лучший вариант, если у вас есть какие-либо заболевания из нижеперечисленных:

1) Если у вас высокая кислотность, откажитесь от мясных жирных супов.

2) При нарушении обмена веществ, наличии камней в почках куриный, а также мясной и рыбный бульоны противопоказаны.

3) При болезнях печени, а также атеросклерозе, гипертонии и склонности к запорам нужно исключить из меню жирные бульоны и грибной суп.

Плох суп не только тем, что не всем его можно есть, но еще и тем, что разбавляет желудочный сок, а это ухудшает процесс пищеварения. Многие полезные вещества и витамины погибают даже при незначительной тепловой обработке, а уж в супе, который варился полчаса, они вряд ли вообще будут.

Чтобы супы сохраняли максимум своей пользы, следуйте простым советам по их приготовлению:

• Кладите овощи только в кипящую жидкость, чтобы максимально сохранить витамин С. Учтите, что при разогревании разрушаются почти все витамины, поэтому лучше весь суп съедать сразу или готовить его в небольшом количестве.
• Солите суп в самом конце.
• Овощи необходимо резать как можно мельче, чтобы витамины лучше и быстрее усваивались.

Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу растворимые супы, так как они содержат огромное количество консервантов, усилителей вкуса и соли. Ну а если вы все же решили приготовить суп, выбирайте его, опираясь на время года: летом и весной лучше кушать что-нибудь легкое, осенью и зимой – что-нибудь посытнее.

Статья подготовлена по материалам сайта Блондинка.BY